此外 ，生吃凉拌菜时最好佐以葱
、姜、蒜 、醋等调料
，这样既可调味、杀菌，还有助于消化 速冻食品六要五不要 选购六要 1.要把大厂生产或名牌的产品作为首选。 2.就近选择到有低温冷柜的商店购买 。

3.要选择包装完好 ，标识明确，有效保存期长的产品
。 4.要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色
，即表示已变质。

5.要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬 。 6.每次采购都要在最后才取速冻食品 ，以免离开冰柜时间过长
。

储存五不要 1.不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。 2.不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室
，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口 ，以免产品干燥或油脂氧化 。

3.不要将已解冻过的食品再次进行冷冻
，因为那样食品品质定不如前
。 4.不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

5.不要将速冻食品存放太久 。 为何生熟食品要分开 生食品是指制作食品的原料 ，如鱼
、肉、蛋 、禽
、菜、粮等
。

熟食品是指能直接供人食用的食品
，如熟肉 、火腿肠
、烧鸡、素什锦等。 生食品中常带有许多细菌 、寄生虫卵 。

而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工
、贮存过程中不注意将它们分开 ，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等
，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖 ，危害人体健康
。