菠菜补血 不少人认为菠菜含铁量多 ，而常叫孩子吃菠菜以 补血 。一些患者有贫血病的成年人也把菠菜当成补血佳品
，经常 食用
。其实，菠菜含铁量并不最高 ，也不能补血。因为菠菜中仅 有 1%的铁在肠道中吸收
，90 %与草酸结合，不仅难以吸收 ， 而且也会影响人体对铁的吸收利用 。 9 禁食肥肉 人们害怕肥肉诱发高血压 、冠心病
、高血脂、动 脉硬化
，便对它避而远之。其实，肥肉不仅是传统的美味食物 ， 而且是促进生长发育的营养要素
，也可以防癌
。只要烹调得法， 文火炖煮 ，适当吃点肥肉对人体健康是有益处的。

　植物油好 人们认为吃动物油易引发冠心病肥胖症等疾病， 因而青睐植物油
，其实这很片面 。因为纯食植物油可促使体内过 氧化物增加，影响对维生素吸收 ，增加乳腺癌 、结肠 癌发病率; 过氧化物在血管壁
、肝脏、脑细胞上形成进会引起动脉硬化 、肝 硬化
、 脑血栓等疾病
。

　正确的是植物油、 动物油搭配或交替食用
， 其比例是 10:7。

　牛奶巧克力同食 一些家长为给孩子增加营养而把牛奶与巧 克力同时给孩子吃，其实这样会适得其反 。因为牛奶含有丰富的 蛋白质和钙 ，巧克力含有多量的草酸
。同吃时牛奶中的钙和巧克 力的草酸结合成草酸钙
， 不易被吸收， 还会产生腹泻 ， 影响发育。

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