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《食品安全法》知识竞赛题目答案

一、判断题（共20题
，每题1分）

1 、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验 ，检验合格后方可出厂或者销售 。（√）

2
、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书
。（√）

3 、食品生产企业应当建立食品原料
、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√）

4 、食品经营者采购食品
，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件 。（√）

5
、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称 ，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后
，办理工商营业执照。（√）

6、社会团体或者其他组织 、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的 ，与食品生产经营者承担连带责任
。（√）

7、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）

8
、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产 。（×）

9、广告的内容应当真实合法
，不得含有虚假 、夸大的内容，可以涉及疾病预防
、治疗功能
。（×）

10、生产经营的食品中不得添加药品 ，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）

11 、食品添加剂
，指为改善食品品质和色
、香、味以及为防腐 、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。（√）

12
、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限
。（√）

13、没有食品安全国家标准的 ，可以制定食品安全地方标准。（√）

14 、食品微生物检测中所说的无菌
，是指没有活的微生物存在 。( √ )

15
、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举